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简单的炸藕盒7

2018-10-12 09:15:23

主料

藕 :2段

辅料盐 :适量葱丝 :适量姜丝 :适量蚝油 :适量料酒 :适量番薯粉 :一点

具体步骤 第一步1.我选的是夹心肉,葱,姜剁碎 第二步2.藕两头部分不平整的切掉,一部分剁碎拌肉里。放盐,蚝油,姜,葱,料酒还有番薯粉搅拌,剩下的第一刀别切断,第二刀切断,像夹子一样的,然后把肉塞进藕片里。用手压平,使里面都充满肉,把边角上的肉抹掉。 第三步3.拿碗放面粉再打一个蛋进去,放一点水充分搅拌,我的肉馅里不是很咸,就在面粉里放点了盐,把藕放里面浸下,下油锅 第四步4.等油四五成热的时候就放藕盒进去炸 第五步5.我炸了大概有六七分钟,外面开始有点焦黄,用漏勺捞出盛盘里。可以放点胡椒粉或者椒盐。冷和热各有风味。剩下的蛋糊摊成了蛋皮,也挺好吃的

烹饪技巧番薯粉拌在肉里会使肉质嫩,还是就增加肉的黏合度。番薯粉是农家自制的,就跟淀粉差不多的。藕片不要切太厚,厚度大概0.3-0.5差不多。

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