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孜然牛肉干的做法_1

2018-11-08 06:30:10
孜然牛肉干的做法 “最近知道了面包机另一个令人惊喜的功能,还可以做牛肉干哪!就参考了网上的方子,自己又改动了下,做出了这款孜然牛肉干。自己做的真是太实惠了,牛肉绝对够好,味道也根据喜好来做,孜然的香气与牛肉的肉香完美结合,不膻不腥,尝到的朋友们都说好吃呢。以后再也不用买外面的牛肉干了,贵的太贵,便宜的又不放,自己做的才安全又放心呢。” 食材明细 主料 牛肉 500克 辅料 酱油 32克 熟豆油 32克 白糖 40克 盐 10克 姜片 20克 料酒 10克 白酒 20克 大料 1克 花椒 1克 红尖椒 1枚 孜然粉 2小勺 咸鲜 口味 其他 工艺 数小时 耗时 普通 难度 孜然牛肉干的做法步骤 1将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。 2用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。 3将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。 4小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。 5将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。 6将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。 7开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。 8开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。 9运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。 10结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。 11再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。 12再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。 13在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉 14盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。
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