私房卤鸭脖的做法

2019年05月15日 来源:

私房卤鸭脖的材料主料A:鸭脖子500克调料B:色拉油3汤勺蒜4瓣姜相克食品4片调料C:海天招牌拌饭酱1汤勺老干妈牛肉相克食品辣酱2汤勺生抽2汤勺海天黄豆相克食品酱1汤勺调料D:9制话梅3颗甘草相克食品橄榄3颗8角4粒桂皮10克冰糖10克其它E:水1000毫升 私房卤鸭脖的做法图片步骤,怎样做私房卤鸭脖好吃?

用料:主料A:鸭脖子500克调料B:色拉油3汤勺,蒜4瓣,姜4片调料C:海天招牌拌饭酱1汤勺,老干妈牛肉辣酱2汤勺,生抽2汤勺,海天黄豆酱1汤勺调料D:9制话梅3颗,甘草橄榄3颗,8角4粒,桂皮10克,冰糖10克其它E:水1000毫升 备注(关于材料的1些罗嗦):味道永久是众口难调的东西,所以我喜欢的,也不1定人人都爱,这个味道是咸鲜带甜辣,如果你喜欢辣1些,可自行添加1些干辣椒。

鸭脖斩成合适的段状,洗净,以后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉1些腥味。

调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。

下入调料C中的酱料,稍炒1下,至酱香味飘出。

把处理过的鸭脖子放进出,炒几下使其均匀裹上酱料。

倒入水,水量应没过鸭脖子,水要1次加足,中间加水会影响味道。

准备好调料D,然后顺次放入锅中。

将材料煮开。

然后移入煲中(没有的话就直接在锅中煮,不过火候要注意,以避免烧干),小火煮1小时以上。

煮好的鸭脖子捞出,放在晾架上使表面风干。

汤汁冷却(冬季汤汁最好不要凝结)后,把鸭脖子再放进去,浸泡过夜。以后

再捞出可即食,也能够再放在晾架上使表面汁水风干。

撕着吃,超带劲。

美食天下菜谱大全温馨提示:

◎煮好捞出,表面风干,再去浸泡,入味,但是表皮微韧,口感会更好,所以这1步最好不要省。

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