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萝卜丝肉饼的做法

2018-11-08 21:51:37
萝卜丝肉饼的做法 “这款萝卜丝饼是妈妈手把手教我做的。小时候最喜欢吃妈妈做的馅儿饼,可是一直都不喜欢吃萝卜丝饼。妈妈就想出了将肉馅炒香后拌入萝卜丝,这样吸收了肉末中的油汁,萝卜丝也变得更香了。” 食材明细 主料 红萝卜 4个 猪五花肉馅 700g 小香葱 1把 植物油 40g 盐 7g 胡椒粉 适量 辅料 面粉 500g 温水 200g 草鸡蛋 2个 白砂糖 10g 酵母 4g 咸鲜 口味 煎 工艺 数小时 耗时 普通 难度 萝卜丝肉饼的做法步骤 1红萝卜洗净备用,猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜,小香葱切净备用。 2先将红萝卜擦丝。 3全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。 4很快,萝卜中的水份就被腌出来。 5将萝卜丝挤去水份备用。 6炒锅烧热后倒入适量油,将肉馅放入锅中翻炒。 7炒至变色后改小火慢慢炒成金黄色。 8小香葱切末。 9待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下,再加入适量盐和胡椒粉。 10拌均匀后立即关火。 11将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。 12萝卜丝肉馅就做好了,可以尝一下咸淡。 13面粉放入盆中,打入两个鸡蛋。 14小盆中加入白砂糖,用温水化开。 15加入酵母搅拌均匀。 16将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌。 17拿去筷子用手揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。 18醒发好的面团,用手指按下去不会回缩即可。 19取出面团充分排气。 20搓成长条后切成相同大小,一个面团约50克左右。 21将面团全部揉圆。 22取一个面团擀开。 23包入萝卜丝馅。 24用虎口收口捏紧,或者像包包子那样收口。 25用擀面杖轻轻擀成饼。 26锅内倒入少许油加热后改小火。 27将做好的饼放入锅中煎至金黄。 28一面金黄后翻面继续煎好。 29装盘即可食用。
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